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  • Dans les mailles du filet - musée national de la marine le 11/03/2016 / dans Événement

     

     

    Dans le cadre de sa grande exposition « Dans les mailles du filet », le musée national de la marine vous propose un week-end des écrivains avec des rencontres et dédicaces.

    Rendez-vous dès ce soir vendredi 11 mars 19h avec Loïc Josse, historien, librairie, auteur de « Terre-Neuvas », « La morue, voyages et usages » et « le petit abécédaire d'un droguiste de marine » aux éditions Glénat pour une expo-conférence sur l' Éloge d'un poisson ou les voyages et usages de la morue à travers le temps…

    Toutes les infos sur http://www.musee-marine.f r/content/paris-les-voyag es-et-usages-de-la-morue- travers-le-temps-conferen ce-expo

     


  • Salon International du Livre Gourmand de Périgueux le 20/11/2014 / dans Salons - Festivals

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Les éditions Glénat vous donnent rendez-vous au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux du 21 au 23 novembre  !

    Au programme de ces 3 jours :

    Un tête à tête avec le chef Eric Briffard (auteur « Le Cinq ») et le collège culinaire de France
    Une démonstration solo avec Denis Fetisson chef 2 étoiles et  auteur « Le produit à l'honneur »
    Une autre démonstration solo avec Jean-Luc Rocha (recettes dans « Lynch-Bages & Cie »)
    Une présentation d'une grande famille du Médoc : Lynch Bages et Cie
    Une rencontre autour de la cuisine du poisson avec Loïc Josse auteur de « La Morue, voyages et usages »

    Toutes les infos sur www.livre-gourmand.com  


  • Festival Etonnants Voyageurs le 06/06/2014 / dans Salons - Festivals

    7/9 juin 2014 : Le Festival Etonnants Voyageurs de Saint Malo ouvre ses portes !

    A l'occasion de ce festival international du livre et du film, venez à la rencontre de nos auteurs !


La morue

Voyages et usages


  • Format : 235 x 313 mm
  • 320 pages
  • Façonnage: Cartonné
  • EAN/ISBN : 9782344001165

Prix : 59.50 €   Acheter


Après Terre-Neuvas (Chasse-Marée Glénat) paru en 2010, Loïc Josse s’intéresse de près à la morue, ses voyages et ses usages. Une passionnante histoire qui nous mène dans le sillage d’un poisson tour à tour rond et plat. De là à prétendre comme Pascal Roth* que l’on entre en morue comme on entre en religion…

De la morue, on ne connaît parfois que le filet cuisiné avec plus ou moins de bonheur et l’infâme huile de foie absorbée quotidiennement par des générations de bambins. Pourtant, la morue trône au cœur d’une longue histoire et participe d’une véritable culture.

Depuis les Vikings jusqu’à nos jours, on l’a pêchée dans tout l’Atlantique Nord et les circuits de commercialisation ont très tôt donné lieu à une « mondialisation » avant l’heure. La morue a occupé une place essentielle dans l’alimentation et la culture des peuples européens, mais aussi américains, antillais… En tant que ressource halieutique, la morue a été victime d’une surpêche qui a mené, en deux décennies, à sa disparition : elle constitue à ce titre un contre-exemple riche d’enseignements. C’est ainsi que ce poisson qui fut si populaire, devenu un symbole vulgaire, constitue peut-être aussi une piste de réflexion. Elle méritait en tout cas un hommage. C’est chose faite avec ce beau livre au texte riche et à l’iconographie abondante, composée de documents souvent inédits provenant de collections privées (cartes, photographies, documents).

 

* Pascal Roth est PDG de Delpierre, leader du marché français de la morue.


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